Kokos-keksići

Potrebno je
1 šolja pšeničnog brašna, ¾ šolje žutog kukuruznog brašna, 1 šolja kokosovog brašna, ½ kašičice praška za pecivo, prstohvat soli, 250 g maslaca sobne temperature, ½ šolje šećera, 4 jajeta, 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema
Pomešajte sve tri vrste brašna, so i prašak za pecivo. Penasto umutite maslac i šećer, dodajte jedno po jedno jaje, neprekidno mešajući mikserom, sipajte ekstrakt vanile, pa postepeno dodajte brašno. Kad dobijete kompaktnu smesu, rukama pravite kuglice od testa, lagano ih spreljskajte pa ih ređajte na pleh obložen papirom za pečenje ostavljajući nekoliko centimetara između kolačića. Pecite ih 15 do 20 minuta na 200 stepeni ili dok kolačići ne postanu zlatno žuti.

Foto: thedailymeal.com