Slatkiši
06.01.2018.

Čoko-karamel torta

Potrebno je
Za koru: 2 jajeta, 100 g kristal šećera, prstohvat soli, 125 g maslaca ili margarina (polovina pakovanja), 150 g brašna, 50 g mlevenog badema, 30 g kakaoa, 2 kašike hladne vode; Za karamel-krem: 300 kristal šećera, 100 ml vode, 100 ml slatke pavlake, 70 g maslaca ili margarina; Za glazuru: 100 ml slatke pavlake, 100 g čokolade za kuvanje; Za dekoraciju: 150 g oraha, 250 g kristal šećera, 2 kašike vode

Priprema
Pomešajte šećer, so, brašno, badem, kakao pa dodajte hladan maslac ili margarin iseckan na kockice i dve kašike hladne vode. Rukom umesite sipkavo testo, ali brzo, da se maslac i margarin ne bi rastopili, pa na kraju dodajte jaja i umesite glatko testo. Umotajte ga u plastičnu kesu ili providnu foliju i ostavite da se „odmori“ u frižideru 30 do 45 minuta.
Podelite ga na dva dela, na brašnom posutoj podlozi oklagijom razvaljajte dve kore i jednu po jednu pecite u tepsiji obloženoj pek-papirom 25 do 30 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru, a znaćete da je gotova kad počne da se odvaja od zidova tepsije. Ostavite da se ohladi, pa na isti način ispecite drugu, a u međuvremenu spremite krem.
Pomešajte šećer i vodu i otapajte na srednjoj temperaturi dok se ne karamelizuje. Povremeno protresite šerpicu, a kad smesa postane svetlo smeđa, sipajte slatku pavlaku, smanjite temperaturu i uz neprekidno mešanje kuvajte još dva minuta. Kad se krem ohladi dodajte mu umućen maslac ili margarin soli, pa sve rasporedite preko prve kore i na vrh stavite drugu koru preko koje ie glazura. Čokoladu izlomite na kockice i rastopite je zajedno sa slatkom pavlakom, prelijte koru, pa stavite tortu u frižider da se hladi.
Ako želite, tortu ukrasite karamelizovanim orasima koji se prave brzo i lako. Rastopite šećer i dve kašike vode na mlakoj ringli i sačekajte da se karamelizuje. U karamel umešajte orahe, pa sve lepo rasporedite preko torte.

Foto: taste.com.au

Ostavi komentar

Trenutno nema komentara

Preporučeno

03.
Feb
2018
Slatkiši
27.
Jan
2018
Slatkiši
20.
Jan
2018
Slatkiši
string(0) ""
string(0) ""