Potrebno je
1 kg juneće džigerice, 1 dl mleka, ½ kg crnog luka, 50 g brašna, 50 ml ulja, so, biber, grančica svežeg peršuna
Priprema
Džigericu isecite na tanke šnicle i potopite ih u mleko. Ostavite da odstoji sat vremena, dobro ih ocedite, posolite, uvaljajte ih u brašno sa obe strane i pržite na vrelom ulju.
Isprženu džigericu sklonite u stranu, a na preostalom ulju izdinstajte crni luk isečen na režnjeve. Kad luk postane staklast, posolite ga i pobiberite, isključite ringlu, vratite džigericu, dodajte malo vode, poklopite i ostavite da se krčka još koji minut.
Džigericu pospite seckanim peršunom i poslužite uz bareni prokelj, karfiol ili krompir.
Foto: recepieshubs.com
